冰激凌为什么要打发多次

怎么用冰淇淋粉制作冰淇淋
　　操作步骤如下：1、将冰淇淋粉缓缓倒入容器搅拌均匀。2、往容器里倒入常温的250ml牛奶，用打蛋器头将底部四周搅下，避免有粉状。然后在常温下静置15分钟。3、再用打蛋器打发，相同方向至出现纹理状即可。4、放入温度为-18摄氏度的冰箱或者冷柜中，小时以后拿出半固体状。

冰激凌粉制作冰激凌做法
　　用料：50克冰淇淋粉、130克牛奶。做法：1、往盆中倒入牛奶、冰淇淋粉；2、用打蛋器打匀，接着搅拌均匀；3、静置15分钟左右；4、用打蛋器打发，时长五分钟左右，速度为中高速；5、放入冰箱冷冻，每小时拿出来搅拌一次，一共搅拌3次；6、搅拌完3次后，继续冷冻六小时即可。

自制冰淇淋可以用牛奶打发吗
　　用纯牛奶做冰淇淋的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：纯牛奶240毫升。2、辅料：糯米粉20克、白糖30克。第一步：准备好所需的所有材料。第二步：将材料都倒入锅内。第三步：要充分混合搅拌均匀不能有结块，开中火边加热边不停搅拌，以防粘锅，开始很稀有大泡。第四步：随着不断加热大。

为什么冰淇淋不能多吃
　　冰淇淋和其他冷饮是夏日里的降温食品，而且有一定的营养，美味可口，很受青少年的喜受。然而不加节制地大量吃，对健康的危害却不可低估。贪图一时痛快，暴饮暴食冰淇淋等冷饮，可引起胃黏膜血管收缩，减少胃液分泌，导致食欲下降和影响消化。尤其不宜在饭前或饭后吃冷饮，饭前吃可影。

做冰淇淋的步骤
　　冰淇淋的做法：备用食材：淡奶油300克，牛奶220克，鸡蛋黄3个，白砂糖100克，香草粉少许；制作过程：第一步，首先将所有需要的食材都准备到位，鸡蛋3个，用分蛋器将蛋黄和蛋清分离开，取蛋黄放入一个容器中，在鸡蛋黄中加入100克的白砂糖，用打蛋器开始打发；第二步，直到将其打发至比较粘。

冰淇淋为什么要加蛋黄冰淇淋为什么不用蛋清
　　冰淇淋的原料之一就是鸡蛋，但是一般我们只会选用鸡蛋的蛋黄部分，而不用蛋清。那么，冰淇淋为什么要加蛋黄？冰淇淋为什么不用蛋清？冰淇困。淡奶油中加入抹茶粉用电动打蛋器打发。打到8成发可看到立挺清晰奶油花纹。4、奶油分3次与凉后的蛋黄糊翻拌均匀。5、倒入器皿中盖。

冰淇淋粉不用机器怎么做冰淇淋
　　将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒。

冰淇淋机晚上打出来的冰淇淋为什么有颗粒而且冰多请高人指点
　　可能会是以下问题：1冰激凌料浆微生物超标，说白了就是快坏了。2冰激凌料浆搅打次数过多，打过劲了。3天热料浆温度相对高，粘度就小。膨化管进料就快影响膨化率。可以考虑正反插膨化管。先确定你使用的，是不带进料泵的机器4料浆乳化不好，可以考虑换料，或改进配方。

冰激凌咋做
　　自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法：鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。蛋白中加几滴柠檬汁没有可不加，我就没加，把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡加糖容易打发一点，打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。淡奶油提前放冰箱。

自制冰淇淋为什么有的需要搅拌有的不需要搅拌
　　如果是将各种原材料混合到一起，不经过搅拌就能制作冰淇淋，是完全不可能的事！