有没有用糖和水做的冰激凌

蛋清和糖打出来的是什么
　　蛋清和糖打出来的是奶油。蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分23次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等。

冰淇淋有多少种种类
　　按所用原料中的乳脂肪含量分为全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋、植脂冰淇淋三种。全乳脂冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶油、食糖等为主要原料，乳脂含量为8%以上不含非乳脂肪的制品。分为清型全乳脂冰淇淋、混合型全乳脂冰淇淋和组合型全乳脂冰淇淋。半乳脂冰淇淋是以饮用水。

冰淇淋的种类有多少
　　按所用原料中的乳脂肪含量分为全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋、植脂冰淇淋三种。全乳脂冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶油、食糖等为主要原料，乳脂含量为8%以上不含非乳脂肪的制品。分为清型全乳脂冰淇淋、混合型全乳脂冰淇淋和组合型全乳脂冰淇淋。半乳脂冰淇淋是以饮用水。

世上最最最难做的冰淇淋
　　冰淇淋粉并不是给自己制作冰淇淋而用的【4】使用鸡蛋作为乳化剂和淀粉明胶夜可以作为稳定剂是最好的乳化稳定剂，当然这里所说的最好是因为取材方便，营养健康，使用方便【5】使用量要看里面放了多少奶油和多少的糖【6】使用淀粉做稳定剂一定要将淀粉糊化，就是放在水里面。

冰淇淋会发胖吗
　　冰淇淋会发胖。因为冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料的，而奶油的脂肪含量很高，奶油会使人发胖或使胆固醇增高，过多食用冰淇淋会发胖。冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油或植物油脂、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化。

冰激凌蛋糕和奶油蛋糕的区别
　　原料不同：冰激凌的原料一般是奶油、炼乳、幼砂糖、芒果，原料还包括冰激凌粉和硬冰激凌，通过冰激凌机制作冰激凌，然后进行冷藏和添加装饰物，而奶油蛋糕主要原料是鸡蛋、精粉和奶油、白糖和香精水。2、特点不同：冰激凌蛋糕传承了美式冰激凌的崇尚天然、注重新鲜、健康，而奶。

冰激凌都是用什么原料做的
　　冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油或植物油脂、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的。

冰激凌的拼音是什么
　　糖、果汁等调和后，一面加冷一面搅拌，使凝结而成。冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油或植物油脂、食糖等为主要原料，加入适量食品添加。硬冰淇淋：硬冰淇淋的膨胀率在80%100%，硬化成型是为了便于包装和运输。软冰淇淋：软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在30%60%。

水果冰激凌做法
　　白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。果子露冰淇淋材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉或富强粉100g，果子露草莓、石榴、杏仁及薄荷等100g，鲜奶油50。

冰淇淋是否算冷藏冷冻食品
　　冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油或植物油脂、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。